大家可能都比较喜欢吃鳜鱼，然而我们大家也听过这样的说法，那就是人们将鳜鱼称为臭鳜鱼。如此美味的鳜鱼为何是臭鳜鱼呢？其实这里面有典故。
1、臭鳜鱼的由来
在我国古代，交通是很不便利的，安徽的鳜鱼深受人们喜欢，因此鱼贩们为了赚钱，会采取一定的措施来将鱼进行保鲜来运输。鱼贩将打来的鳜鱼用木桶装起来，放一层鱼再放一层盐，途中还需要翻动，查看是否存在变质的。
鱼贩运输大约需要7天时间，到了目的地发现鱼腮还是鲜红，甚至鱼鳞都没掉。奇怪的是，此时的鳜鱼发出一种非常臭的味道，这让鱼贩很是别扭。然而经过清洗和烹饪，鳜鱼并没有臭味，反而显得鲜香嫩滑。因此这个臭鳜鱼成为了一种美食。
2、臭鳜鱼的制作
如今交通便利，鳜鱼运输也很快，臭鳜鱼自然就不存在了。不过人们很是喜欢那种臭鳜鱼的烹饪效果，因此特意的按照古代运输的方式来制作臭鳜鱼，再进行烹饪。如此一来，人们又能品尝到了美食鳜鱼。
总结一下，现在大家知道臭鳜鱼的由来了吧？对于臭鳜鱼的烹饪，的确是一种美味，就像是臭豆腐的制作一样，都是由于偶然机会而得的。
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