一、物种定义

罗氏虾是著名的经济虾种，学名罗氏沼虾，别称淡水长臂大虾、泰国虾、马来西亚大虾等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、长臂虾科、沼虾属大型虾类，因个体大、食性杂、生长快、肉质好、口感佳而备受青睐，具有极高的经济价值。

二、最佳时间

罗氏虾蒸6～8分钟最好，具体时间取决于个体大小，例如中小个体的罗氏虾只需蒸6～7分钟即可，大个体的罗氏虾要蒸7～8分钟，建议等水开后再放入罗氏虾，这样能更好地锁住罗氏虾的鲜味，值得注意的是罗氏虾是淡水虾，体内可能有寄生虫，蒸的时间过短无法彻底杀死寄生虫。

三、营养价值

1、增强体质：罗氏虾能增强体质，得益于罗氏虾富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：罗氏虾能健脑益智，得益于罗氏虾富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：罗氏虾能美容养颜，得益于罗氏虾富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。

四、注意事项

1、罗氏虾既可用冷水蒸，也可用热水蒸，用冷水蒸的罗氏虾色泽分明，用热水蒸的罗氏虾鲜味浓郁，还能避免营养过多的流失，但不管是用冷水还是热水都一定要完全蒸熟。

2、罗氏虾绝对不能生食，原因是生罗氏虾可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未完全煮熟的罗氏虾容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

3、罗氏虾死亡过久绝对不能食用，原因是罗氏虾死亡后体内细菌会大量繁殖，并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。