一、物种定义
罗氏虾是著名的经济虾种，学名罗氏沼虾，别称淡水长臂大虾、泰国虾、马来西亚大虾等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、长臂虾科、沼虾属大型虾类，我国南方地区均有分布，因个体大、食性杂、生长快、肉质好、口感佳而备受青睐，具有极高的经济价值。
二、食用论述
罗氏虾是非常受欢迎的淡水虾类。罗氏虾是世界上最大的淡水虾，原产于南亚和东南亚，大洋洲北部和西太平洋大型岛屿也有分布，我国南方地区均有分布或养殖，尤以安徽、浙江、广东等地产量最高，肉质细嫩，味道鲜美，素有“淡水虾王”的美誉，但罗氏虾的适温范围较窄，不管是产地还是上市时间都较集中。
三、营养价值
1、增强体质：罗氏虾能增强体质，得益于罗氏虾富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：罗氏虾能健脑益智，得益于罗氏虾富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：罗氏虾能美容养颜，得益于罗氏虾富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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