一、鱼种定义
鲅鱼是重要的经济鱼种，学名蓝点马鲛，别称板鲅、竹鲛、马鲛等，在生物分类学上属于动物界、脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、马鲛属海洋鱼类，广义的鲅鱼还包括中华马鲛、康氏马鲛、斑点马鲛等，广泛分布于西北太平洋，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。
二、鱼刺论述
鲅鱼有刺，除了大刺外，鱼肚附近还有几根长刺和少量小刺。鱼刺实际上就是鱼的骨头，可分为内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保各部位肌肉不发生变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、腹鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动。
三、营养价值
1、增强体质：鲅鱼有增强体质的功效，得益于鲅鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：鲅鱼有健脑益智的功效，得益于鲅鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：鲅鱼有美容养颜的功效，得益于鲅鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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