青鱼：传统美食与营养价值 青鱼简介 青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus），又称乌鲭、青鲩、乌青、溪鱼，是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。是一种大型鱼类，体长可达145厘米，体重可达70多千克。青鱼体长为体高的3.3～4.1倍，头部平扁，吻圆钝，下颌比上颌稍短。体表呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。 青鱼富含糖类、多种维生素（如维生素A、B族维生素）、锌等矿物质，以及丰富的硒、碘等微量元素。青鱼肉质细嫩鲜美，被视为上等食用鱼类，具有较高的经济价值与食用价值。 老渔民推荐的五种纯野生鱼类 老渔民推荐的五种纯野生鱼类，目前还没有人工培养，价格适中，营养丰富，可以放心食用。 1. 西班牙鲭鱼（鲅鱼） 鲅鱼是一种常见的鱼类，肉质紧实，主刺只有一根，没有小鱼刺，老少皆宜。市面上的鲅鱼大多为野生，价格实惠。 2. 银鲳鱼 银鲳鱼肉质嫩滑，鲜味十足。市面上的银鲳鱼目前还没有人工养殖，因此价格稍贵，但营养价值较高。 3. 带鱼 带鱼是一种深海鱼，表面有一层银脂，营养价值很高。市面上出售的带鱼也都是野生捕捞的。 4. 安康鱼 安康鱼外形奇特，但肉质嫩滑。安康鱼一般生活在深海，价格比较便宜。 5. 郁金玉鱼（面鱼） 郁金玉鱼肉质细嫩，味道鲜美。一般用来做鱼粉或鱼汁，在一些地区也直接油炸食用。 青鱼价格 一条10斤重青鱼的价格因地区、大小和季节等因素而有所不同。一般来说，青鱼市场价格在9-15元/斤之间。因此，一条10斤重的青鱼价格大概在90-150元之间。但是，具体价格可能还要考虑当地的市场行情和销售渠道等因素。