一、鱼种定义
三文鱼是著名的经济鱼种，学名鲑鱼，别称马哈鱼、撒蒙鱼、北鳟鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属的俗称，名称源于英文名“salmon”的音译，素有“冰海之皇”的美誉，代表物种有太平洋鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。
二、热量论述
三文鱼的热量不高，每100克的热量约140千卡。三文鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪酸、维生素及钙、镁、磷、铁、锌等矿物质，热量与其他肉类相比较低，每100克三文鱼的热量约140千卡，相当于120克米饭、50克炸鸡、200克橘子、2个熟鸡蛋、70克猪瘦肉的热量。
三、食用价值
1、增强体质：三文鱼能增强体质，得益于三文鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：三文鱼能健脑益智，得益于三文鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：三文鱼能美容养颜，得益于三文鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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