一、物种论述

沼虾是著名的淡水经济虾类，别称江虾、河虾、淡水虾等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、长臂虾科、沼虾属的统称，共有175余种，广泛分布于亚洲、非洲及北美洲南部、中南美洲等地，代表物种有日本沼虾、罗氏沼虾、贪食沼虾、韩氏沼虾等。

二、形态特征

沼虾是大型淡水虾类，最大体长可达40厘米；头胸部各节愈合，背部和两侧由坚硬的几丁质外骨骼所覆盖，头胸甲前端中央有一剑状突起称为额剑；体由20个体节组成，除腹部第七节外每个体节都有1对附肢；头部5对附肢，第一、第二附肢为重要的感觉器官，其余3对附肢组成口器；胸部8对附肢，前3对为颚足，后5对为步足；腹部6对附肢，前5对为游泳足，最后1对为尾肢。

三、分布范围

沼虾广泛分布于亚洲、非洲及北美洲南部、中南美洲等地，中国、日本、印度、马来西亚、印度尼西亚、越南、巴基斯坦、菲律宾、缅甸、巴基斯坦、伊朗、美国、墨西哥、坦桑尼亚、刚果等地均有分布，国内分布于华东、华中、华南、西南等地，尤以日本沼虾和罗氏沼虾最常见。

四、生活习性

1、广温性：沼虾是广温性动物，生长水温18～30℃，最适水温25～28℃，摄食水温8～35℃，水温低于10℃或高于30℃时摄食积极性减弱，水温低于8℃或高于35℃时停止摄食。

2、夜行性：沼虾是夜行性动物，有较强的负趋光性，白天常潜伏在阴暗处不活动，到夜间才出来觅食，人工饲养条件下白天投喂时虽然也会出来摄食，但数量仍比夜间少得多。

3、杂食性：沼虾是杂食性动物，主要以水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等为食，食物匮乏时常自相残杀，人工养殖条件下可投喂配合饲料、农副产品、屠宰场下脚料等。