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• 请问一下这是什么鱼
• 去店铺买了两条海鱼，老板也不知什么鱼，如今买回来不敢吃。请问哪位大神知道这是什么鱼？
• 干辫子鱼做法

请问一下这是什么鱼

鲬鱼，散布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之，黄、渤海产量较多。
拉丁名：Platycephalusindicus(Linnaeus)英文名：flatheadfish，Indianflathead，sandgurnard俗名：淡甲、印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。
纲目：印度鲬、山肖它的头和身材很宽，像是被高低挤压似的呈扁平状态，向后渐细，全体呈圆锥形，普通体长20至30厘米、体重100至200克。
头宽、扁平，吻反面近半圆形，反面及体两侧均有带小棘的骨棱，全身大部呈褐色，容颜奇丑。
我国沿海均产狗腿鱼，黄、渤海产量尤多，又以春、夏两季渔获量较集中。
狗腿鱼容貌有点怪，可含蛋白质高、脂肪低，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克，特意适宜减肥的人食用；而且肉质很鲜美、松软，有点像黄鱼肉呈蒜瓣形，滋味油腻，切成薄片后与作料和橙子汁一同食用滋味鲜美。
狗腿鱼做法也多样，可以油炸、炖、红烧、清蒸和烤鱼片等。
特意是加工成烤鱼片，滋味比鳕鱼还要好。
我说不清为什么要用萝卜焖狗腿鱼，依照我的阅历不加萝卜滋味也不错，加豆腐炖则别有风味。
焖狗腿鱼必定用面酱，好厨师炒面酱是有技巧的，葱花炝锅小火慢炒，极能勾起人的食欲。
此外，夏季选购狗腿鱼时，必定要留意其身材上能否有光泽，牢固硬朗、腹部有很好的弹性才是新颖的狗腿鱼。

去店铺买了两条海鱼，老板也不知什么鱼，如今买回来不敢吃。请问哪位大神知道这是什么鱼？

鲬鱼

别名淡甲、印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲

食用鱼，能吃。

干辫子鱼做法

鲬鱼又叫花鲢、胖头鱼又名辫子鱼干辫子鱼去鳞，去鳃去内脏(留肝)，冲洗洁净后剁成大段;葱姜蒜切片备用;起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;下入两匙八宝豆豉，炒出香味;下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和大批糖;减少没过的水，大火烧开，转中火慢炖;汤汁过半时，调入过量的盐，继续中小火慢炖;汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。