一、鱼种定义
鲫鱼是小型淡水经济鱼种，别称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲫属的统称，广泛分布于全国各地的淡水中，杂食性，喜群居而行、择食而居，代表品种有土鲫、工程鲫、高背鲫、白鲫、彭泽鲫等。
二、鱼刺论述
鲫鱼既有大刺，又有小刺。鱼刺是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保各部位肌肉不变形，外部刺是胸鳍、背鳍、尾鳍等鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，鲫鱼有刺，不但有大刺，还有大量的小刺，不适合小孩食用。
三、生活习性
1、杂食性：鲫鱼是杂食性鱼类，自然条件下主要以水生植物的根茎、枝叶、果实、种子、碎屑及藻类、水生昆虫、水生无脊椎动物等为食，人工饲养条件下可投喂配合颗粒饲料。
2、广适性：鲫鱼是广适性鱼类，不管是深水或浅水、流水或静水、清水或浊水、大水体或小水体、高温水或低温水均能生存，甚至在低氧、碱性大的不良水体中也能生长、繁殖。
3、底栖性：鲫鱼是底栖性鱼类，栖息深度0～20米，一年四季除了特定的一段时间和特殊的环境外都在水底活动，但气温、水温较高时也会到水体的中下层或中上层游动、觅食。
4、变温性：鲫鱼是变温性鱼类，水温0℃至32℃都能生存，最适水温15～20℃，在这个范围内游动活跃、食欲最强、生长最快，水温低于10℃或高于20℃时活动减少、食欲较差。
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